Achetez le Pâton de la pizza primée Vice-Championne du Monde
En 2009, ce pâton fut le composant phare de la pizza qui remporta le titre de Vice-Champion du Monde. Depuis, en étroite collaboration avec les plus grands maîtres pizzaioli et l'expertise du minotier 5 Stagioni, nous ne cessons de perfectionner notre pâton, afin de partager avec vous un produit exceptionnel.
MATURATION DE 3 JOURS / STABILISE PENDANT 10 JOURS
Le mixe farine que nous utilisons, associé à une technique de maturation de 3 jours, permettent au pâton de rester stable et facile à travailler sur une période de 10 jours. Pour vous, cela se traduit par une baisse conséquente de vos pertes, dues le plus souvent à des pâtons inutilisables, parce qu'ayant totalement ou partiellement perdus leur structure et leur intégrité. Moins de pertes se traduit donc par plus de profits pour vous !
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IDENTITE GUSTATIVE
Pendant l'étape de maturation, l'action des enzymes sur la pâte permet le développement d'arômes gustatifs se rapprochant de la noisette. Cette signature aromatique viendra donner toute son identité à vos créations, les rendant uniques et incomparables.
De surcroît, ce travail des enzymes a pour autre conséquence la transformation des chaines protéiniques complexes en éléments simples, plus facilement assimilables par l'organisme humain. Pour vos clients, cela se traduit par une meilleure digestion, en plus d'un goût plus délicat.
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1/2 JOURNEE DE FORMATION INCLUSE
Pour tirer la quintessence de ce pâton, nous vous offrons 1/2 journée de formation. C'est un produit ultra technique qui va vous donner des résultats incroyables, aussitôt le temps d'apprentissage terminé.
